Vad är POP UP?

Vi öppnar upp Privata Rum som ”vanlig” restaurang vid olika tillfällen under året. Speciella säsongsanpassade kvällar såsom Hummermiddag, Gåsamiddag och sedan andra tillfällen när vi har vinmakare på besök eller helt enkelt får feeling för något idé vi är sugna på. Följ oss på sociala media så får du ta del av när det händer!

Anne & Håkan

  • 16 oktober

    Hummermiddag

    Havets svarta guld

    När den svenska hummern är som allra bäst är det dags för en av höstens mest efterlängtade kvällar.

    Vi låter denna fantastiska råvara stå i centrum i en exklusiv meny där hummern får glänsa i flera olika skepnader.

    En kväll fylld av eleganta smaker, härligt hantverk och det allra bästa från säsongen.

    Välkommen att njuta av svensk hummer – en smakrik hösttradition hos Thörnströms.

    Team Thörnström

    Meny

    Aptitretare
    Champagne, Carte Blance Brut, Eric Therrey

    Hummersallad med späda salladskott och örter med kokt hummer, citron- och ostdressing,
    knaperstekt panchetta, sultanrussin samt rostad marconamandel
    2008 Querbach Riesling, Rheingau, Tyskland

    Hummersoppa smaksatt med cognac serveras med hummerklo samt mousseline på hummer och tryffel
    2023  Patrick Javillier, Cuvee de Forgets, Frankrike

    Kryddconfiterad hummerstjärt och hälleflundra. Serveras med saltbakad rotselleri,
    Vermouth-hummersås samt svartkål, libbsticka & äpple
    2015 Claude Buchot, Terroir du Bry, Jura, Frankrike

    Paris-Brest serveras med ingefärspäron samt sorbet på kärnmjölk och örter.
    2024 Carl Koch Riesling Auslese Rheinhessen, Tyskland

    Vi reserverar oss för eventuella justeringar med utvalda viner

    Kuvertpris

    2525 kr

    Kuvertpriset inkluderar meny och dryck enligt ovan (alkoholfritt dryckespaket finns som alternativ om så önskas) övrig förtäring tillkommer.

    Meny och kuvertpris är fast och vi har inte möjlighet till ytterligare menyer.
    Finns det allergier behöver vi få dessa föranmälda.

  • 6 november

    Gåsamiddag

    En kär tradition hos oss...

    Vi öppnar upp krogen och dukar för en 4-rätters gåsamiddag med smaker från en älskad svensk tradition. Håkan har lagat sin svartsoppa med omsorg i 30 år – och självklart finns den med på menyn, tillsammans med gås och klassiska tillbehör.

    Mårtens afton har firats i århundraden, ofta med gåsmiddag. Vi tar vara på traditionen och bjuder in till en kväll fylld av god mat, värme och gemenskap.

    Meny

    Pressad gåsrilette med kvittenpuré, aprikos och mandel
    2020 Cuvée Armelle Moelleux Vouvray Loire Frankrike

    Svartsoppa med krås
    Alternativt
    Gåsconsommé med gåskorv och äpplechutney
    Barbeito Rainwater Reserve 5 Years Madeira

    Knaperstekt gåsbröst med äppelklyftor och katrinplommon,
    serveras med gåsgräddsås, brysselkål, rödkål och stekt kulpotatis
    2023 Montierus Vacqueyras Garrigue Rhone Frankrike

    Varm äpplekaka med kanel och gula russin,
    höstäpplesorbet samt vaniljsås
    1993 Weingut Carl Koch, Beerenauslese  Rheinhessen Tyskland

    Vi reserverar oss för eventuella justeringar med utvalda viner

    Kuvertpris

    1875kr

    Kuvertpriset inkluderar meny och dryck enligt ovan (alkoholfritt dryckespaket finns som alternativ om så önskas) övrig förtäring tillkommer.

    Meny och kuvertpris är fast och vi har inte möjlighet till ytterligare menyer.
    Finns det allergier behöver vi få dessa föranmälda.